Sanotaan, että ennen vanhaan emännällä oli vieraita varten aina jotakin kahviin kastettavaa, ja tästä perinteestä on jäänyt elämään monipuolinen kahvikakkureseptien kirjo. Kuivakakuista maukas ja eksoottinen maustekakku on yksi suosikeistani. Se kestää pitkään syömäkelpoisena jääkaapissa ja siinä on ihanan mehevä suuntuntuma, kunhan kakkua ei vain päästä uunissa paistumaan liian kuivaksi.
Tämä herkullinen kakku on joulupöydän klassikko ja valmistuu helposti kenen tahansa kotileipurin käsissä. Kakku on myös erinomainen joululahja, joten jos vielä panikoit hankkimattomien joululahjojen vuoksi, ei hätää. Valmista lahjaksi kakku, jossa on vivahde itämaista eksotiikkaa sekä perinteistä joulua!
Kakkulahja ei ole vain herkullinen, vaan myös merkityksellinen – olethan käyttänyt kakun leipomiseen kuitenkin hieman aikaa ja vaivaa. On varmasti myös sanomattakin selvää, että itse valmistetut lahjat ovat usein myös ekologisia.
Tämä kakku on siis lahjaksi annettuna paljon muutakin kuin herkullinen kahviin kastettava! Näin se valmistuu.
Joulun perinteinen maustekakku
(1 h 30 min, noin 30 palaa)
Säilyvyytensä ansiosta tästä kakusta voi riittää herkuteltavaa jopa toista viikkoa, mutta usein se häviää parempiin suihin jo parissa päivässä. Makunsa puolesta kakku on parhaimmillaan kuitenkin muutaman päivän päästä valmistamisesta.
Ainekset
- 200 g voita
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 1/2 dl sokeria
- 1 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl inkivääriä
- 1 tl neilikkaa
- 1 maustemitallinen maustepippuria
- 2 dl kevytmaitoa
- 2 kpl kanamunia
Valmistus
Riko munien rakenne kulhossa ja lisää munien sekaan maito ja jäähdytetty voisula. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää maito-muna-voiseos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi.
Voitele ja korppujauhota iso, noin 2 litran rengasvuoka. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista maustekakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti. Tarkista kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku valmis. Ethän paista kakkua liian kuivaksi!
Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista. Siivilöi jäähtyneen maustekakun pinnalle tomusokeria ja koristele esimerkiksi havuilla, tuijan oksilla tai kuivatuilla appelsiinisiivuilla.
Anna lahjaksi tai nauti lämpimän juoman ja iloisen joulumielen kera!
*Tämä reseptini on julkaistu myös Kaakon Viestinnän joulukalenterissa mm. täällä.
